Kekin çatlaması neden olur?
Şişip genişlediğinde çatlaklar oluşur. Biraz sıvı çıkarsa, bu sıcaklığın çok yüksek olduğu veya kek karışımınızın doğru kıvamda olmadığı anlamına gelir. Ancak, çatlakların iç kısımları kuruduğunda kekinizin piştiğini anlayabilirsiniz. Tepside veya fırın tepsisinde pişirilen keklerde durum farklıdır.
Kek çökmemesi için ne yapmalı?
Kekinizi fırından çıkarmadan önce fırın kapağını hafifçe açmalısınız. Fırını kapatın ve sıcaklığın yavaşça değişmesini izleyin. Kek piştikten sonra bir süre fırında bırakın. Bu şekilde kabaran kekinizin çökmemesini sağlarsınız.
Kek sıcak fırına mı atılır soğuk fırına mı?
Kek, fırın ısındıktan sonra fırına yerleştirilmelidir. Kekinizi soğuk fırına koyarsanız, hamur daha sonra kabarır. Lezzetli kekler hazırlamak için bir diğer ipucu da fırını konveksiyon olmadan çalıştırmaktır.
Kek pişirme ayarı fanlı mı fansız mı?
Ayrıca konveksiyonlu fırınlarda, yiyeceklerin üzerinde oluşan buhar daha az yoğunlaşır ve buhar daha hızlı dışarı çıktığı için yiyeceklerin üstü daha çıtır pişer. Bu özellik özellikle kek, kurabiye, ekmek gibi hamur işleri pişirirken ve et, sebze gibi yiyecekleri kızartırken tercih edilir.
Kekin çökmesi neden olur?
Kekin içi yeterince pişmezse, çökebilir. Kabartma tozu ve karbonat, kekin kabarmasını sağlayan malzemelerdir. Çok fazla veya çok az kullanılırsa, kek çökebilir. Kek hamurunu aşırı karıştırmak, glutenin aşırı gelişmesine yol açabilir ve bu da kekin çökmesine neden olabilir.
Kekim Parcalaniyor ne yapmalıyım?
Kekin çıkardığınızda dağılmasını önlemek için kek kalıbını unlamanız gerekir. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin. Sonra ters çevirin ve fazla unun akmasını sağlayın. Daha sonra kek karışımını kalıba dökebilirsiniz.
Kekin unu az olursa ne olur?
Çok fazla un varsa kekiniz sert olur ve çok fazla kabarmaz. Çok az un varsa, kabardıktan sonra çöker! 4- Fırına koyduğunuz keki 25 dakika bekletin, bu yüzden fırın kapağını açıp kontrol etmenize gerek yok!
Kek için yoğurt mu süt mü?
Kek karışımı hazırlarken süt kullanırsanız karışım daha sıvı olacaktır. Pişirdikten sonra daha kabarık, daha kabarık bir kek elde edersiniz. Yoğurt kullanırsanız daha yoğun, hafif nemli kıvamda lezzetli kekler elde edersiniz.
Çöken kek nasıl kurtarılır?
Fırının üst kısmını kapatın ve sadece alt kısmını açın. Kekinizi düşük ateşte 15 dakika daha pişirin. Bu şekilde üst kısmı yanmaz ve içi pişer. Bu yöntem, kalan hamurla kekinizi kurtarmanızı sağlayacaktır.
Kek en güzel hangi ayarda pişer?
Kek pişirirken genellikle üst ve alt ısıtma modu kullanılır. Bu, kekin hem alt hem de üst kısmının eşit şekilde pişmesini sağlar. Konveksiyonla pişirme, kekin üst kısmının çok fazla kızarmasına veya kurumasına neden olabilir, bu nedenle genellikle önerilmez. Kek tarifinde belirtilen sıcaklık genellikle 160-180°C arasındadır.
Keke 2 paket kabartma tozu konur mu?
Kabartma tozuna 2 damla limon sıkarsanız uçar bile 🙂 Bunlar farklı ipuçları. Kabartma tozu sütlü kekler için çok iyidir ve ben genelde ikisini tercih ederim. Yoğurtla yaptığımda da aynı şekilde 1 tatlı kaşığı kabartma tozu kullanıyorum.
Kekin sünger gibi olması için ne yapmak lazım?
Dolaşım havası kullanmayan bir fırında hava akışı azaltılır, böylece kek daha sulu ve yumuşak kalır. Kek pişerken fırına suyla dolu bir tepsi yerleştirilerek de yumuşak bir kıvam elde edilebilir. Katı ve sıvı maddelerin oranı da çok önemlidir. Çok fazla un, kekin kurumasının nedenlerinden biridir.
Iyi bir kekin kıvamı nasıl olmalı?
2. Kekin kıvamı ne olmalıdır? Kek hamurunun kıvamı tahta kaşıkla karıştırıldıktan birkaç saniye sonra kaşıktan damlayacak kadar koyu olmalıdır.
Kekin kabarık olması için ne yapmalı?
Bir keki yumuşak ve kabarık yapan en önemli unsurlar şeker ve yumurtadır. Kekiniz doğal olarak kabaracaktır çünkü yumurta beyazları ve şeker ile yumurta sarıları ve şeker birbirinden ayrılıp iyice çırpılır.
Kek fırından çıktıktan sonra ne yapılmalı?
Kek ne zaman kalıptan çıkarılmalı? Kek fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika kadar kalıpta soğumaya bırakılmalıdır.
Kekin unu fazla olursa ne olur?
3- Un miktarı ne çok az ne de çok fazla olmalı! Büyüklüğüne göre karar verin! Çok fazla un varsa kekiniz sert olur ve çok fazla kabarmaz. Yeterince un yoksa kabardıktan sonra çöker!
Kek piştikten sonra neden parçalanır?
Kek tarifleri için genellikle kekleri önceden ısıtılmış fırına koymanız önerilir. Ne yazık ki, tarifinizde belirtilen sıcaklığı aşarsanız ve kekinizi çok yüksek bir sıcaklıkta fırına koyarsanız, bu kekinizin aniden kabarmasına ve aniden hava kaybetmesine neden olur.
Çöken kek nasıl kurtarılır?
Fırının üst kısmını kapatın ve sadece alt kısmını açın. Kekinizi düşük ateşte 15 dakika daha pişirin. Bu şekilde üst kısmı yanmaz ve içi pişer. Bu yöntem, kalan hamurla kekinizi kurtarmanızı sağlayacaktır.
Iyi bir kekin kıvamı nasıl olmalı?
2. Kekin kıvamı ne olmalıdır? Kek hamurunun kıvamı tahta kaşıkla karıştırıldıktan birkaç saniye sonra kaşıktan damlayacak kadar koyu olmalıdır.
Tavsiyeli Bağlantılar: Sinir Otunun Diğer Adı Ne